古楚淮安是全国久负盛名的养鸽之乡，盛产肉质鲜嫩味美的乳鸽和自然放牧、无污染的四季鹅、及常年栖身于洪泽湖畔、喜食水草、鱼虾、螺蛳等鲜活水产物的绿头野鸭，同时还优选了我国珍稀的药用滋补珍禽白羽乌骨鸡。
淮安市楚香食品有限公司是集家禽及农副产品深加工的现代化食品企业。位于水陆交通便捷的盐河北畔，承德路西侧，长江东路南首。年生产“淮阴乳鸽”20万羽，“楚香卤鹅”10万羽，“楚香野鸭”5万羽，“楚香乌鸡”5万羽，“楚香野鸡”2万羽，“楚香鹧鸪”2万羽。产品畅销全国各地，特别受到上海、广州、北京、南京等大中城市消费者的欢迎。
我公司被市、区政府列为农副产品深加工的龙头企业。“淮阴乳鸽”被中国
“远望号”科学测控船指定为必备食品，淮安市技术监督局推荐产品。
